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Vincenzo D'Isanto, Osvaldo Baroncelli (Presidente Regionale AIS), Massimo Castellani (Delegato AIS Firenze) e Giulio Gambelli per la festa dei 25 anni de I Balzini

I Balzini a Vinitaly omaggiano Giulio Gambelli

In degustazione a Vinitaly, l'ultimo vino del più grande enotecnico della Toscana "Lasciali stare, non ti preoccupare, dagli il loro tempo...". Poche sono le parole che riescono a esprimere meglio la delicatezza e il rispetto che Giulio Gambelli riservava a quei grappoli che amava guardare crescere con pazienza e profonda fiducia. Poche ma ben impresse [...]
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I Balzini landscape

Ancora potatura: Guyot e Capovolto Toscano

La stagione della potatura, specialmente in un inverno piovoso come quello in corso, è ancora in pieno svolgimento. Oltre a quello conosciuto come a Cordone Speronato, qua a I Balzini pratichiamo altri due metodi di potatura: il Guyot e il Capovolto Toscano. La scelta di uno o un altro metodo prende in considerazione più fattori; [...]
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potatura

Potatura a Cordone Speronato

Contrariamente alla sua apparente tranquillità, l'inverno è un periodo importante e – a suo modo – frenetico per la produzione vitivinicola: in cantina il vino fermenta, richiedendo cure scrupolose e la massima attenzione, mentre in vigna la vite recupera le proprie forze e viene preparata a garantire un'ottima uva. Due sono le fasi del ciclo [...]
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BALZINI Sommelier copia

Quarta edizione della Borsa di Studio I Balzini

Sabato 30 settembre, i migliori neo sommelier della delegazione AIS di Firenze si contenderanno la IV Borsa di Studio "I Balzini", con una sfida fino all'ultimo calice Quattro candeline per la Borsa di Studio I Balzini, appuntamento ormai fisso che vede i più promettenti neo Sommelier della delegazione AIS di Firenze impegnati a contendersi un [...]
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Quando comincia la vendemmia? Ce lo dice il grado Babo

Misurare la concentrazione zuccherina del mosto per capire il grado di maturazione dell'uva e decidere quando raccoglierla In vista della vendemmia – manca veramente poco – aumentano le cure e i monitoraggi della vigna e dei grappoli. L'attenzione si rivolge a ogni particolare; campioni prelevati da ogni parte del vigneto vengono costantemente inviati ai laboratori [...]
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Il vino fa bene o fa male? Da bambina ci facevo merenda

Consumo consapevole, espressione di tendenza; meglio bere con moderazione, conoscere il vino e suoi effetti senza demonizzarlo Il vino, bevanda tra le più antiche al mondo assieme alla birra, è frutto di alterne vicende salutistiche; c'è chi sostiene che un bicchiere di vino rosso ai pasti prevenga le malattie cardiovascolari, abbia un effetto anticoagulante e [...]
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Il vino rosato sfatiamo i pregiudizi

Amato dai Millennials, prodotto da “vinificazione in bianco” o da “salasso”, il rosato non è un vino di serie B Il vino rosato fatica a conquistare fette di estimatori, specialmente in Italia, e pare che la resistenza maggiore sia tra gli uomini. E' poco valorizzato e qualcuno pensa ancora che sia figlio di una commistione [...]
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Vino come opera d’arte

Il connubio tra Arte e Vino, descritto in questo bellissimo articolo di Paolo Bini, relatore AIS, e pubblicato sulla rivista culturale La Toscana è frutto di un'appassionata conversazione tra il Sommelier e Antonella D'Isanto, impegnata nella costante ricerca di produrre vini come perfetta espressione del territorio de I BALZINI.
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Aspettando l’invaiatura dell’uva

Fioritura, allegagione, mignolatura e invaiatura dell'uva, parole che annunciano il vino In vigna la pianta procede con i suoi cicli vitali e prepara l'uva per la vendemmia. E' passato poco tempo dalla fioritura e fecondazione dei fiori; la vite ci mostra orgogliosa i suoi grappoli. Quelli in foto sono di Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e [...]
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I film di 007, Champagne e Chianti un’occasione perduta

Il mito del più esperto conoscitore di Champagne e vini francesi ritrasmesso sulle reti televisive Negli ultimi tempi, con una certa frequenza, ci imbattiamo nelle reti televisive private con la messa in onda dei film di 007. Dal mitico James Bond interpretato da Sean Connery: uomo di fascino, fisico impeccabile, conoscitore di grandi Bordeaux d'annata [...]
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