L'azienda è nata nel 1980 con l'impianto del primo vigneto da parte di Vincenzo D'Isanto, commercialista fiorentino animato dal desiderio di produrre un vino che raccontasse all'epoca una Toscana diversa. Dopo un'attenta analisi dei terreni, vennero individuati i vitigni ideali per esprimere la grande vocazione del territorio: il Sangiovese, il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Il primo vino, I Balzini White Label, nacque con la vendemmia 1987 sotto la direzione del grande maestro degustatore Giulio Gambelli. Undici anni dopo, nel 1998, venne prodotta la seconda etichetta, I Balzini Black Label, che al Sangiovese e al Cabernet unisce anche il Merlot. La passione di Vincenzo ha poi coinvolto la moglie Antonella, che nel 2005 ha abbandonato la propria attività di consulente del lavoro per dedicarsi completamente all'azienda. Insieme hanno creato una terza etichetta: I Balzini Green Label, un vino giovane nato e prodotto a partire dal 2006 con Sangiovese e Mammolo, uno dei più antichi vitigni toscani. Sempre nel 2006 I Balzini è entrata a far parte del Comitato Grandi Cru d'Italia, l'associazione fondata nel medesimo anno a tutela e valorizzazione delle aziende che da almeno 20 anni producono vini riconosciuti dalle guide italiane e internazionali. L'associazione, che ha rigidi criteri di selezione dei propri membri, intende dunque promuovere a livello mondiale quei vini che rappresentano il meglio dell'enologia italiana e che, soprattutto, abbiano dimostrato di mantenere livelli qualitativi di eccellenza nel tempo. Si tratta perciò di un importante riconoscimento al lavoro svolto da Antonella e Vincenzo, insieme ai quali collaborano l'enologo Barbara Tamburini e il maestro degustatore Giulio Gambelli, cui spetta la supervisione finale.