I Balzini White Label
“. . .Vino morbido come un disordinato velluto. . .”
Pablo Neruda
Note Degustative
Esame visivo: Rosso rubino molto intenso e profondo.
Esame olfattivo: Di grande complessità olfattiva, emergono note di piccoli frutti di bosco a bacca rossa e nera, fra cui si distinguono le note di lampone e di ciliegia nera, ben sposate alle note vanigliate e speziate che ricordano il tabacco ed il cacao. Negli anni emergono note balsamiche e sentori di tartufo.
Esame gustativo: Grande struttura e persistenza, avvolgente ed elegante. La trama dei tannini è molto fitta, caratterizzata da tannini morbidi. Il finale si presenta molto lungo ed il retrogusto intenso e piacevole.
Scheda Tecnica
Nome del vino: I BALZINI White Label IGP Colli della Toscana Centrale.
Suolo: Origine pliocenica, formazione sedimentaria caratterizzata dalla presenza di sabbie gialle alternate ad argille. Notevole presenza di fossili marini.
Microclima: Temperato – caldo: precipitazioni da medie ad elevate, inverno freddo ed estati da moderatamente calde a calde con tramonti particolarmente soleggiati, data la specifica esposizione.
Esposizione: Sud – Ovest con orientamento dei filari Nord—Sud.
Sistema di coltivazione: Lavorazione del suolo alternata ad inerbimento e potatura della vite a cordone speronato. Diradamento di grappoli durante la crescita e selezione finale alla raccolta; alla vendemmia i grappoli vengono raccolti a mano, posti in piccole cassette e selezionati sul nastro trasportatore al momento della pigiatura.
Uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon.
Vinificazione: Macerazione in tini di acciaio a temperatura controllata a 26 – 28°C per circa 2 settimane. Malolattica completata.
Affinamento: In barriques di rovere francese a media tostatura per circa 12 mesi, cui segue la sosta di rifinitura in bottiglia per almeno 18 mesi.
Consigli: Vino ideale per il lungo invecchiamento da degustare in grandi calici a 16 – 18° C.
Abbinamenti: In cucina ama le carni alla brace e al forno e i formaggi di media stagionatura.
Segni particolari: Vino intenso, elegante, con una spiccata connotazione territoriale.
Per informazioni e acquisti scrivere a: info@ibalzini.it