Contrariamente alla sua apparente tranquillità, l'inverno è un periodo importante e – a suo modo – frenetico per la produzione vitivinicola: in cantina il vino fermenta, richiedendo cure scrupolose e la massima attenzione, mentre in vigna la vite recupera le proprie forze e viene preparata a garantire un'ottima uva. Due sono le fasi del ciclo [...]